银川深巷里的小吃酒馆,靠熟人带路
在日落时分。爱上巷子里的烟火蒸腾。一天中时间流逝表现得最快的就是日升、日落这两个阶段。巷子里的路灯准时开启,也把忙碌了一天的打工人从格子间里解放了出来,日落时一切,切换到了“做自己”的时刻。成年人,只有夜晚是真正属于自己的。而城市里,又有哪里能安放夜晚的肉身和灵魂呢?
除了家,或许就是【高杰小吃酒馆】了。兴庆区文化街崇信巷,从巷子起点开始,走到尽头,就是了。城市进入夜晚,暑气开始消退。巷子里的老住户热切地投入晚餐的烟火气的怀抱。而城市里的好吃嘴,被高杰的美食召唤。
来到自己心中的秘密美食基地。其实提起高杰,甚至在一段时间,这个城市里你问起很多人,说到:田螺两个字,自然而然地就会和高杰联系在一起。
这一次,我们再次探店高杰小吃酒馆,老巷子里的深夜食堂。说到深夜食堂,这里安逸闲适的氛围,的确很适合,门口的大树和小巷老房子改造出一种别致的生活气息,比一般的街边店,多了种私密私房的气质。
店里面进门看到构造,和装潢,也很有自己的调性,上楼后的小包间,在其中,撸串嗦虾嗦螺,小聚或者约会,都很惬意。区别于一般的夜宵体验。
来到这里,不仅是环境,菜品也都别出心裁。一看主理人就是真正的老饕客,很懂吃,也从餐品上区别了银川一般的深夜夜宵。
外地大火的火焰牛肉,在这里也终于吃到了。店里的铁板牛肉串,牛肉现串现烤,孜然香葱小米辣,加上自己调的秘制料,在银川撸串那么多家,这个真的是我强烈推荐,让你夏日夜晚撸串有了一个完全不同的体验,口味真的很赞,肉质很嫩,看得出对于食材的选择很讲究。
铁板鱿鱼,同理也是铁板的做法,又有街边的烟火口味,同时品质上提升了不止一个档,我一个人把一份儿全部吃完了。
铁板烤饼:也是同样值得推荐的,店里的铁板系列真的个个很能打,这个饼真的上桌第一口就一口入魂,外皮酥脆,中间夹了秘制的料,特别满足!
冰醉小龙虾,夏天怎么能少得了小龙虾,这里的小龙虾的做法用的是南方做法,区别银川夏天的小龙虾都是麻辣蒜蓉等等,虾子品质肉眼可见也很悉心的处理过了,很干净,一口下去,肉质饱满而且很脆弹,冰镇口感自然会更加紧实,清新酒香味,能体会到虾子的鲜和原本的甜嫩,一个一个根本停不下来。
香辣大田螺,这个自然是这里的必吃经典,也是很多人记忆里,甚至是一吃就会勾起回忆的存在,辣爽简直绝了,汁子很独到,以至于吃了这么多不同的田螺,吃到这一口的时候,第一感觉就是:这才是那个味道!属于田螺的味道,拌一份面更是绝了!
而夏日夜晚,夜宵都是这些老三样嘛?当然不是,这里的小海鲜系列我真的不允许你们没有吃过!
捞汁毛蚶,这个真的是把捞汁的精髓做出来了,也不是常见的各种捞汁食材,选用了毛蚶这种看一眼就觉得,太爽了吧,肉质饱满的食材,捞汁的复合型调味汁,也是有属于店里独家的味道,在银川吃了这么多的捞汁,这一口,在我心里排前三。
而压轴的就是这次吃到的生腌系列,本地人可能对生腌很少吃,但是我在南方吃过后,就一直念念不忘。店里的生腌血蚶、生腌河虾真的完美还原了那个味道!
这两道真的是看起来黑暗料理但是停不下来的那种鲜甜!一口吃到食材真正的鲜美,而且对于食材有很高的要求,生腌精华在于生腌汁,新鲜的虾肉弹牙好吃,潮州生腌汁,吃起来越吃越上瘾!
血蚶汁水呈血色,味道非常鲜美。视觉冲击只是表象,其实真的是肉质脆嫩,而且没有腥气,停不下来!
再搭配上豉汁秋葵,秋葵独有口感和豉汁的结合,让一道营养天然的蔬菜都焕发独特活力,一盘一会儿就一扫而光!巷子里的宝藏小店。夏日晚风从窗外吹进来,私密的空间和特色的独家美食。小酌一杯,这样的银川夜晚,适合听歌喝酒撸串,想念那个人。