酒泉味道酒泉人不敢吃的

在动物性食品的选择上，酒泉人总体上趋于保守，平时也就吃一点猪肉牛肉羊肉鸡肉鱼肉，最多像敦煌那里吃驴肉，像阿克塞那里吃马肉，已经非常满足，稍特别一些的肉很少吃。

过去靠山的乡亲，吃得比较各色一些的是旱獭吧，还有刺猬，据说如何如何香美。夸这两种肉食好吃的人，现在年龄普遍在50岁以上，说的也都是当年“无法无天”时的经历。他们称旱獭为“哈喇”，赞美的词汇仅限于“香得很”等两三个，但是看表情听语气，应该味道突出，突出成什么样，不知道。野生动物里，旱獭会传播鼠疫，现在都只敢说说，勇于拿性命开玩笑的人不咋见了。

所以，在酒泉即使是偶然有机会吃到有些食物，比如“可以吃”的河豚，“敢吃”的人也要思前想后百般不放心一阵——在酒泉，这种食材只有大酒店才有，而且传说颇多，比如河豚端上来厨师和请客的人要先尝，没事大家才吃等等，既神秘又严谨。肃州区铧尖镇海马泉边，有一处搞水产养殖的场所，养殖比较稀有的水产。我在那里看到过养殖的河豚和白斑狗鱼，养殖要求严格，设施投入较高，价格肯定瓤不了。

“不敢吃”的各种原因里，也包括产品价格，河豚在酒泉市场上不见是应该的。

螃蟹相貌不佳，《梦溪笔谈》就曾说到蜀地村民第一次看到螃蟹，不仅当稀奇看，甚至等螃蟹晾干后还拿它挂在家门上驱邪，今天这家借去挂挂，明天那家借去挂挂，“狰狞”的效益实现了最大化。 现在的螃蟹没有赶上好时代。 酒泉人们原本也认不得螃蟹，近年大吃特吃，不仅吃外地运来出身存疑的“阳澄湖清水大闸蟹”，还自己搞养殖。 夏天到城郊水产养殖场所去玩，水塘边如果有矮矮一圈塑料屏障，就可以认定那里面养着螃蟹。 这两年另有有志青年还养起了小龙虾以适应酒菜馆食客的需求。 预计不远的将来，还会有其他新奇东西被养起来供应市场。

酒泉人早先不敢吃的东西应该还多，比如龙虱。我少年时在酒泉城郊的野水里还见过，一只甲虫罢了，居然在水里来去如飞。据说在南方是好吃头，怎么个好吃法，不吃到嘴里难以确知，只能胡乱想象一下——炸过的应该和炸小鱼差不多？另外还有蚕蛹，据说如何有利健康，近来偶见酒泉超市里有卖，应该有主顾，但是多数不是酒泉人吧。

交通方便，信息畅通，见识日增，很多以前不敢入口的东西，正逐渐被装进酒泉人的盘子。

植物性的食品，多数都容易接受， 鱼腥草 可能例外一些——它的名字就令人生疑。 我在超市里看见有卖，折了小小一段放到嘴里咬一下，顿时满口鼻都是令人烦恼的鱼腥味。 好在这东西的味道不像真鱼那么持久，大概一分钟吧，嘴里就完全恢复正常了。

我很怕吃的一样东西是牛蛙，主要是觉得它从生到死样子都令人不舒服。 世纪广场曾经办过一次美食节，有油炸蜘蛛、蝎子出售，我也不敢吃，不过肯定有勇于尝试新事物的酒泉人吃过吧。

编辑： 何 欢