宁夏：走进吴忠，吃遍吴忠

原标题：宁夏：走进吴忠，吃遍吴忠

去到宁夏，一定要去吴忠感受一下吴忠的美食。

1、锅巴羊羔肉

将锅巴的干脆与羊羔肉的细嫩相结合，再用锅巴吸走肉质的油腻，用羊肉汁儿润滑锅巴的干脆，两种食材两辅相成。

羊羔肉丰富了锅巴的口感，而锅巴吸收油腻，使羊肉嫩滑而不油腻。二者荤素搭配，相互相融合，又彼此成就，算是当地厨师的一道创新佳肴。

2、烩小吃

是吴忠一大特色。将形状相似的夹板子、豆腐、粉条、面筋、菠菜、丸子等再加上清莹的汤，一锅烩成，总让人忍不住多喝几碗。

3、手撕土鸡

严格来说，这并不是一道吴忠独有的菜菜系。全国很多地方都有类似的做法，但吴忠的手撕鸡却有属于自己的味道。

服务员说，这是精选当地农家的土鸡肉与精心调配的酱料秘制，入口后通过咀嚼使两者充分融合，口感与味道俱佳，同时鸡肉与鸡皮不同的质感又给人以更为丰富的口感体验。

4、炒糊饽是当地著名的小吃，特点是制作方便，配菜丰富，香、辣，嚼起来很有口感。

“糊饽”是一种用烙饼切成饼条的俗称，又称“糊饽子”。而所谓炒糊饽，其实通俗地说，就是将这种烙饼切成条状，加以配料炒制而成的一道主食。

5、大盘鸡

这样的鸡肉烹饪方式在新疆很常见，却并不是新疆所独有，在宁夏也很普遍，其汤汁看似用鲜艳，实则却不似川菜那样辛辣，其味道恰到好处，与高原的气候更为适宜。

有你喜欢吃的菜吗？