什么是普洱茶它的历史由来及定义

来源：网络作者：开云网页版更新时间：2022-05-08 点击数：

普洱茶的前世今生

“普洱”（Pu-er 或 Pu-erh）为云南少数民族哈尼族语，意指“水湾寨”，有亲切家园之意。景迈山布朗族石碑记载，茶树种植始于傣历五十七年（公元696年），至今1300余年。

“普洱茶”为中国十大名茶之一，以其集散地与原产地之一的普洱命名之。唐朝时普洱名为步日，属银生节度。唐朝咸通三年（公元862年）樊绰出使云南，其所著的《蛮书》卷七记载：“茶出银生城界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以菽姜桂和烹而饮之。”证明唐代已经生产银生茶，是为普洱茶的前身，于元朝时称之为普茶，明朝万历年间才定名为普洱茶。“普洱茶”一词始见于明代谢肇淛《滇略》：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成团。”“普茶”即普洱茶，此时已有紧压茶加工工艺。

普洱茶博物馆的“贡瓜”雍正年间，普洱茶入贡清朝宫廷，贡茶历史约130年，古六大茶山在清朝时达极盛时期，《檀萃滇海虞衡志》记载“周八百里，入山作茶者数十万人。” 可知当时盛况，宫廷贵族与风雅人士饮用普洱茶蔚为风潮，有“夏喝龙井，冬喝普洱”的风俗雅兴。

当时，以现今普洱市与西双版纳州一带为其主要原料生产地区，而普洱（今宁洱县）即成为加工和集散中心之一。明清时期以普洱为中心向外辐射六条茶马古道，除中国本土外，还将普洱茶营销至越南、缅甸、泰国等地，并转运到东南亚，甚至欧洲。至今，茶叶已成为中华文化与其他西方文明的桥梁。

普洱茶传说可以追溯到东汉时期，民间有“武侯遗种”（诸葛孔明）的说法，以致普洱茶的种植利用至少已有1700多年的传说。至今有许多少数民族奉诸葛孔明为茶祖，深信武侯植茶树为事实，并世代相传。相传基诺族祖先随孔明南征，因途中贪睡而被“丢落”，而相传附会为“攸乐”的来源。孔明赐以基诺人茶籽，命他们好生种茶为生，如戏剧中孔明帽的竹楼亦是得到孔明的启示建造的。另一传说孔明南征时途经西双版纳，士兵见土地肥沃，气候温和，有愿在此落籍，孔明视其气候、土质适宜种茶，遂令军民种植，教以种制。虽经考证孔明并未到过西双版纳，但不因此影响诸葛孔明在当地少数民族心中的地位。据传，古六大茶山也是以孔明遗器而得名；《普洱府志·古迹》记载：“旧时武侯遍历六山，留铜锣于攸乐，置锛于莽枝，埋铁砖于蛮砖，遗木梆于倚邦，埋马镫于革登，置撒袋于曼撒，因以名其山。”

至今有许多少数民族奉诸葛孔明为茶祖，深信武侯植茶树为事实，并世代相传。相传基诺族祖先随孔明南征，因途中贪睡而被“丢落”，而相传附会为“攸乐”的来源。孔明赐以基诺人茶籽，命他们好生种茶为生，如戏剧中孔明帽的竹楼亦是得到孔明的启示建造的。另一传说孔明南征时途经西双版纳，士兵见土地肥沃，气候温和，有愿在此落籍，孔明视其气候、土质适宜种茶，遂令军民种植，教以种制。虽经考证孔明并未到过西双版纳，但不因此影响诸葛孔明在当地少数民族心中的地位。据传，古六大茶山也是以孔明遗器而得名；《普洱府志·古迹》记载：“旧时武侯遍历六山，留铜锣于攸乐，置锛于莽枝，埋铁砖于蛮砖，遗木梆于倚邦，埋马镫于革登，置撒袋于曼撒，因以名其山。”

普洱茶传说，可以追溯到东汉时期，民间有“武侯遗种”（诸葛孔明）的说法，以致普洱茶的种植利用至少已有1700多年的传说，至今有许多少数民族奉诸葛孔明为茶祖，深信武侯植茶树为事实，并世代相传。相传基诺族祖先随孔明南征，因途中贪睡而被“丢落”，而相传附会为“攸乐”的来源。孔明赐以基诺人茶籽，命他们好生种茶为生，如戏剧中孔明帽的竹楼亦是得到孔明的启示建造的。另一传说孔明南征时途经西双版纳，士兵见土地肥沃，气候温和，有愿在此落籍，孔明视其气候、土质适宜种茶，遂令军民种植，教以种制。虽经考证孔明并未到过西双版纳，但不因此影响诸葛孔明在当地少数民族心中的地位。据传，古六大茶山也是以孔明遗器而得名；《普洱府志·古迹》记载：“旧时武侯遍历六山，留铜锣于攸乐，置锛于莽枝，埋铁砖于蛮砖，遗木梆于倚邦，埋马镫于革登，置撒袋于曼撒，因以名其山。”

普洱茶定义普洱茶（生茶）是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的紧压茶。其质量特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。