特产早知道——石柱辣椒

原标题：特产早知道——石柱辣椒

石柱辣椒是重庆市石柱土家族自治县特产，也是全国农产品地理标志。石柱辣椒种植历史悠久，品质优良，早在20世纪50年代曾出口韩国、斯里兰卡等国家和地区。石柱辣椒颜色鲜艳，光泽好，辣味重，油份含量高，香味浓，果实皮薄肉厚，硬度高，籽粒少。

石柱县红辣椒营养丰富，每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。

石柱辣椒之所以具有以特点，这与当地独特的地理环境离不开关系。石柱县境内土壤多为水稻土类、潮土类、紫色土类、黄壤土类，黄壤土居多，土壤肥力养份含量较高，有机质含量为2.4-3.2%，pH值为6.2-7.2间的中性或微酸性土壤。石柱为多级夷平面与侵蚀沟谷组合的山区地貌，以中山、低山为主，兼有山原、丘陵等地形单元。土壤地貌情况适合石柱辣椒种植。

据中国特产协会了解，石柱县2001年开始辣椒规模化种植和产业化发展，全县24个乡镇（街道）、155个村（社区）近3万农户种植辣椒，年产鲜椒8万吨，产业总产值5亿元左右，椒农收入3.04亿元以上，被评为“中国辣椒之乡”和“中国辣椒百强县”。目前，石柱已成立辣椒行业协会，培育辣椒专业合作社33个、本土加工企业26家，引进火锅品牌企业6家，建成自动热风循环辣椒干制生产线48条，研发泡椒、复合调味品200余种，初步形成了以种植、销售、加工于一体的全产业链条。

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